Sous-chef

Functieomschrijving (aankomend) Sous-chef

In de rol van (aankomend) Sous-chef ben je mede verantwoordelijk voor het reilen en zeilen in de keuken samen met een enthousiast team. Je rapporteert aan een van onze chef-koks en verliest de doelstellingen nooit uit het oog.

• je bent verantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten;  
• je stuurt de volledige keukenbrigade aan;  
• je bent mede verantwoordelijk voor het inkoop en het voorraadbeheer;  
• je coôrdineert een zo'n effectief en efficiënt mogelijk bereidingsproces;  
• je stelt recepten en menu's samen op basis van jouw inhoudelijke kennis.

Jouw profiel

Je bruist van energie om samen met het team ons hoogstaande niveau te bewaken. Jij begeleidt je collega's en bent voor hen een betrouwbaar aanspreekpunt. Je motiveert en enthousiasmeert het team. Je hebt zelfkennis, bent kritisch en je bent altijd bezig om het beste uit jezelf en je team te halen. Oprechte gastvrijheid betekent voor jou dat je nét een extra stap wil zetten voor onze gasten.

• minimaal een afgeronde mbo-opleiding;  
• minimaal 1 jaar leidinggevende ervaring in een soortgelijke functie;  
• je hebt oog voor detail;  
• je kunt goed werken in teamverband;  
• je bent gedreven en gastvrij.

Wat wij bieden  

je kunt je ontwikkelen in een veelzijdige functie:

• je ontvangt een concurrerend salaris gerelateerd aan je ervaring;  
• een gezellige werksfeer binnen het familiebedrijf waar teamwork de basis tot het succes is;  
• ruime kortingen/voordelen op overnachtingen bij QL Hotels en Food & Beverage faciliteiten bij alle restaurants die aangesloten zijn bij de Alliance Gastronomique;  
• ook bieden wij riante vergoedingen voor studiekosten en trainingen;  
• de mogelijkheid om via Alliance Gastronomique diverse opleidingen te volgen.

Is deze functie écht iets voor jou? Solliciteer dan door een email te sturen naar directie@bloemenbeek.nl. Je ontvangt binnen 1 week een reactie.

Organisatieomschijving

Aan een kabbelende Bloemenbeek, midden in het glooiende Dinkeldal in de Lutte ligt als een juweel in een perfecte setting Landhuishotel De Bloemenbeek. Een sfeervol boutique hotel met historie, stijl en allure.

Lees een boek bij de open haard of luister buiten in een luie ligstoel naar het gefluit van de vogels en het lichte ruisen van de wind door de eeuwenoude eiken en kastanjes. Zomers en winters, het is altijd een waar genoegen om te resideren in een van de 58 stijlvolle suites of riante kamers.

Het rijke Twentse land inspireert de gedreven gastronomische brigade elke dag opnieuw. Zo ontstond een eigentijdse en meesterlijke cuisine op Franse en mediterrane basis met een melange van de beste oogst uit eigen streek en het mooiste uit eigen wijnkelder. Geniet van de passie en het goede leven.

Geniet ook in de spa van een heerlijk verwarmd binnenbassin met bubbelbad, stoombad, de sauna’s en het tepidarium. Zintuigen worden geprikkeld door het zuivere water van de Bloemenbeek, de warme gloed van het zandsteen en door subtiele geuren van lavendel, kamille en jasmijn. Onderga een ontspannende massage, aromatherapie en herstel de balans tussen lichaam en geest.